Torten-Rezept für

Mandel-Biskuit-Torte mit Orangenmarmelade und Buttercreme

Teig für Torten, Geburtstagskuchen und Kuchen Kindergeburtstag

 

Zutaten für Torten-Biskuit

250 g Zucker

9 Eier

250 g frisch gemahlene Mandeln

2 Esslöffel Mehl

1 Vanillezucker

1 Zitrone (unbehandelt)

 

Zubereitung Mandel-Torten-Biskuit

Teig Rezept

1. Eier schaumig rühren

2. Nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben.

Die Masse rühren bis sie dicklich ist.

3. Mehl auf die Mandeln sieben, sorgfältig untermengen.

4. Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unter die Mandeln mischen.

5. Mandeln vorsichtig mit der Eiermasse mischen.

Vorsicht, damit die eingeschlagene Luft nicht wieder aus der Eiermasse entweicht.

6. Biskuit-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Torten- Springform füllen, glätten.

7. Die Torte im auf 175 Grad vor geheizten Backofen, auf unterster Schiene,

ca. 30 – 40 Minuten backen.

8. Backofen abschalten und Torte noch 10 Minuten im Backofen stehen lassen.

9. Herausnehmen und nach ungefähr 15 Minuten Abkühlzeit, löst man die Torte

am Rand mit einem schmalen Messer vorsichtig ab und stürzt sie auf ein

Kuchengitter zum Auskühlen. Das Backpapier langsam von der Torte abziehen.

 

Torten-Biskuit in zwei Torten-Böden teilen

Solange die Biskuit-Torte lauwarm ist teilt man sie, so dass man zwei Torten-Böden erhält.

Die Torte umdrehen, so dass die glatte Unterseite jetzt oben ist.

Nun schneidet man in der Mitte des Torten-Randes ringsum 1 cm tief mit dem Messer eine Markierung ein. In den Einschnitt legt man ringsum einen ca.100 cm langen Faden ein und zieht die beiden Enden über Kreuz solange zusammen bis die Biskuit-Torte in zwei Böden durchgeschnitten ist.

Ist die Biskuit-Torte kalt, kann man sie auch mit einem Messer waagrecht durchschneiden.

 

Eine Torten-Springblechform mit Backpapier auslegen. Dabei das Backpapier auf den losen

Torten-Backblechboden legen. Den Torten-Backblechring darauf stellen und verschließen, so dass das Backpapier zwischen Boden und Rand eingeklemmt wird. Dann, das dazwischen

vor stehende Backpapier nach unten weg abreißen.

Oder

ein rundes Backpapier in der Größe des Torten-Blechs ausschneiden und auf den Torten-Springblechboden legen. Den Rand der Torten-Springblechform bitte nicht einfetten.

 

Vanillebuttercreme Rezept für Torten

Torten-Füllung

Diese Torten-Creme kann zum Füllen und zum Überziehen der

Torten-Oberseite und des Torten-Randes verwendet werden.

 

Zutaten für Torten-Füllung

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

400 ml Milch

125 g Butter, zimmerwarm

125 g Puderzucker

1 Glas Orangenmarmelade

1 Orangat zu Verzierung

12 Mandarinenscheiben

2 Bittermandelaroma

 

Zubereitung der Torten-Füllung

1. Vanillepudding nach Anweisung des Herstellers kochen.

2. Abkühlen lassen, zwischendurch umrühren, damit keine Haut entsteht.

3. Butter und restlichen Zucker mit Schneebesen schaumig rühren.

4. Butter löffelweise In den noch leicht warmen Vanillepudding geben und

gut unterrühren. Erkalten lassen.

 

Tipp

Falls die Buttercreme gerinnt ist das kein Problem. Erhitzen Sie in

einem kleinen Topf einen großen Esslöffel Kokosfett (Palmin/Biscin).

Geben Sie es dann sofort, noch heiß, unter ständigem Rühren, unter die

Buttercreme. Solange weiterrühren, bis die Creme wieder glatt ist.

Oder

Stellen Sie die Schüssel mit der Buttercreme auf einen Topf, gefüllt mit

kochendem Wasser und rühren Sie solange bis die Buttercreme fest ist.

 

Füllen der Torte mit Buttercreme.

Tortenböden mit Bitter-Mandel-Aroma gleichmäßig tränken

Beide Torten-Böden mit Orangenmarmelade bestreichen.

Wichtig, den oberen Torten-Boden auf der glatten Seite bestreichen.

Buttercreme etwa ½ cm dick auf den unteren Tortenboden, auf die

Orangenmarmelade, auftragen.

Mit einem breiten Messer glatt streichen und den oberen Tortenboden

darauf legen. Evtl. überstehende Creme mit einem Messer abstreichen.

Den oberen Torten-Boden nun ebenfalls, auf die Orangen-Marmelade,

ca. 1 cm dick die Buttercreme streichen.

Mit dem Rest der Buttercreme den Rand der Torte bestreichen.

 

Schnelle Verzierung der Orangenmarmelade-Torte

Setzen Sie 12 Mandarinenschnitze ringsum

außen auf die Oberfläche der Torte, entsprechend der Anordnung der Torten-Stücke.

Bestreuen Sie die Torten-Oberfläche mit klein gehacktem Orangat

 

Dieses Torten-Rezept macht auch Freude als Geburtstagskuchen oder als

Kindergeburtstag Kuchen.

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