Geburtstagstorte Erdbeeer-Sahne

Online Geburtstagstorten und Geburtstagskuchen-Rezepte Nr. 7: Hier die leckere mit feiner Erdbeeer-Sahne

Zutaten Torten-Biskuit
100 g Mehl
100 g Speisestärke
200 g Zucker
8 Eier

Zubereitung Biskuit-Torte backen
1. Eier schaumig rühren
2. Nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben.
Die Masse so lange rühren bis sie dicklich ist.
3. Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale zugeben
4. Mehl auf die Eiermasse sieben und vorsichtig untermischen.
Vorsicht, damit die eingeschlagene Luft nicht wieder aus der
Eiermasse entweicht.
6. Biskuit-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte
Torten-Springform füllen, glätten..
7. Die Torte im auf 175 Grad vor geheizten Backofen, auf unterster
Schiene, ca. 30 – 40 Minuten backen.
8. Backofen abschalten und Biskuit noch 10 Minuten im Backofen
stehen lassen.
9. Herausnehmen und nach ungefähr 15 Minuten Abkühlzeit, löst
man die Torte am Rand mit einem schmalen Messer vorsichtig ab
und stürzt sie auf ein
Kuchengitter zum Auskühlen. Das Backpapier langsam von der
Torte abziehen.

Torten-Biskuit durchschneiden
Solange die Biskuit-Torte lauwarm ist teilt man sie, so dass man zwei Torten-Böden erhält.
Die Torte umdrehen, so dass die glatte Unterseite jetzt oben ist.
Nun schneidet man in der Mitte des Torten-Randes ringsum 1 cm tief mit dem Messer eine Markierung ein. In den Einschnitt legt man ringsum einen ca.100 cm langen Faden ein und zieht die beiden Enden über Kreuz solange zusammen bis die Biskuit-Torte in zwei Böden durchgeschnitten ist.
Ist die Biskuit-Torte kalt kann man sie auch mit einem Messer waagrecht durchschneiden.

Eine Torten- Springblechform mit Backpapier auslegen. Dabei das Backpapier auf den losen
Torten-Backblechboden legen. Den Torten-Backblechring darauf stellen und verschließen, so dass das Backpapier zwischen Boden und Rand eingeklemmt wird. Dann, das dazwischen
vorstehende Backpapier nach unten weg abreißen.

Oder
ein rundes Backpapier in der Größe des Torten-Blechs ausschneiden und auf den Torten-Springblechboden legen. Den Rand der Torten-Springblechform bitte nicht einfetten. Erdbeer-Sahne Füllung Rezept für Torten
Rezept Torten-Füllung

Diese Torten-Creme kann zum Füllen und auch zum Überziehen der
Torten-Oberseite und des Torten-Randes verwendet werden.

Zutaten der Torten-Füllung
500 g frische Erdbeeren, gewaschen
600 g Sahne (Becher) gut gekühlt
3 - 4 Esslöffel Zucker
1 Vanillezucker
2 Päckchen Gelatine gemahlen
12 Erdbeeren für die Verzierung
150 g Haselnusskrokant.

Zubereitung der Torten-Füllung
1. Sahne steif schlagen
2. Zwölf Erdbeeren mit Stiel zum Verzieren beiseite legen.
3. Die Erdbeeren fein zu Mus zerdrücken oder pürieren.
4. Zucker und Vanillezucker unter das Erdbeermus mischen.
6. Gelatine nach Anweisung des Herstellers zubereiten:
Gelatinepulver mit 10 Esslöffel kaltem Wasser anrühren
und 5 Minuten quellen lassen.
Unter Rühren erwärmen (nie kochen), bis sich die Gelatine
aufgelöst hat.
7. Vier Esslöffel des Erdbeermuses unter die warme
Gelatinelösung mischen, gut verrühren.
8. Gelatinelösung nun über die Erdbeermasse gießen und
und mit dem Schneebesen verrühren.
9. Sahne vorsichtig untermischen.

Tipp
Falls die Sahne beim Schlagen nicht steif wird, geben Sie einige Tropfen frisch gepressten Zitronensaft dazu.
Füllen der Torte, Torten-Oberfläche und Torten-Rand mit Sahnecreme Torten-Creme etwa 1 cm dick auf den unteren Torten-Boden auftragen.
Mit einem breiten Messer glatt streichen und den oberen Tortenboden darauf legen, festdrücken. Evtl. überstehende Creme mit einem Messer abstreichen.
Die Brösel, die noch auf der jetzt oben liegenden Fläche anhaften, mit einem Pinsel von der Torte abkehren.
Die Sahnecreme von der Mitte aus dick mit einem langen, glatten Messer schnell verteilen.
Aber Vorsicht! Den Torten-Boden nicht berühren, damit keine Brösel abgeschnitten und mit der Glasur vermischt werden.
Anschließend den Torten-Rand mit einem vorne breiten Messer bestreichen bis eine glatte Fläche entsteht. Messer zwischendurch in kaltes Wasser tauchen.
Schnelles Verzieren der Sahne-Torte Bestreuen Sie die Torten-Oberfläche und den seitlichen Torten-Rand Haselnusskrokant. Setzen Sie entlang dem oberen Torten-Rand, ringsum 12 Erdbeeren mit Stil. Dieses Torten-Rezept eignet sich auch für Geburtstagskuchen und für Kindergeburtstag Kuchen.

_____________________________________
Der Verfasser des Geburtstags Torten und Geburtstags Kuchen-Rezept
GR Nr.7 Erdbeeer-Sahne ist UK. Kategorie: Online-Torten-Dekoration

Copyright: Diese Rezepte sind frei für die private Nutzung. Alle Veröffentlichungen sind untersagt. Dies gilt grundsätzlich für alle Rezepte auf diesen Seiten (Kochen-Backen-Brot). Mehr Informationen zur Nutzung der Vorlagen für Rezepte hier.