Sahne-Torten Rezept für

Torte mit Johannisbeersahne und Haselnussbiskuit

Rezept für Torten, Geburtstagskuchen und Kuchen Kindergeburtstag

 

Zutaten Haselnuss-Biskuit-Torte

250 g Zucker

9 Eier

250 g frisch gemahlene Haselnüsse

2 Esslöffel Mehl

1 Vanillezucker

1 Zitrone (unbehandelt)

 

Zubereitung Haselnuss-Biskuit-Torte

1. Eier schaumig rühren

2. Nach und nach Zucker und Vanillezucker zugeben.

Die Masse rühren bis sie dicklich ist.

3. Mehl auf die Haselnüsse sieben, sorgfältig untermengen.

4. Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale unter die Haselnüsse mischen.

5. Haselnüsse vorsichtig mit der Eiermasse mischen.

Vorsicht, damit die eingeschlagene Luft nicht wieder aus der Eiermasse entweicht.

6. Biskuit-Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Torten- Springform füllen, glätten.

7. Die Torte im auf 175 Grad vor geheizten Backofen, auf unterster Schiene,

ca. 30 – 40 Minuten backen.

8. Backofen abschalten und Torte noch 10 Minuten im Backofen stehen lassen.

9. Herausnehmen und nach ungefähr 15 Minuten Abkühlzeit, löst man die Torte

am Rand mit einem schmalen Messer vorsichtig ab und stürzt sie auf ein

Kuchengitter zum Auskühlen. Das Backpapier langsam von der Torte abziehen.

 

Torten-Biskuit in zwei Tortenböden teilen

Solange die Biskuit-Torte lauwarm ist teilt man sie, so dass man zwei Torten-Böden erhält.

Die Torte umdrehen, so dass die glatte Unterseite jetzt oben ist.

Nun schneidet man in der Mitte des Torten-Randes ringsum 1 cm tief mit dem Messer eine Markierung ein. In den Einschnitt legt man ringsum einen ca.100 cm langen Faden ein und zieht die beiden Enden über Kreuz solange zusammen bis die Biskuit-Torte in zwei Böden durchgeschnitten ist.

Ist die Biskuit-Torte kalt, kann man sie auch mit einem Messer waagrecht durchschneiden.

 

Eine Torten-Springblechform mit Backpapier auslegen. Dabei das Backpapier auf den losen

Torten-Backblechboden legen. Den Torten-Backblechring darauf stellen und verschließen, so dass das Backpapier zwischen Boden und Rand eingeklemmt wird. Dann, das dazwischen

vorstehende Backpapier nach unten weg abreißen.

Oder

ein rundes Backpapier in der Größe des Torten-Blechs ausschneiden und auf den Torten-Springblechboden legen. Den Rand der Torten-Springblechform bitte nicht einfetten.

 

Johannisbeer-Sahne für Sahne-Torten und Kuchen Kindergeburtstag

Rezept Sahnetorten-Füllung

 

Zutaten für Füllung Johannisbeer-Sahne-Torte

500 Gramm Johannisbeeren

600 ml Sahne, kalt

2 Esslöffel Zucker

1 Vanillezucker

4 Päckchen Sahnesteif

12 Zweigchen Johannisbeeren

 

Zubereitung Füllung Johannisbeer-Sahne-Torte

1. Sahne ½ Minute schlagen

2. Zucker, Vanillezucker, Sahnesteif mischen und unter ständigem

Schlagen zur Sahne hinzugeben bis die Sahne steif ist

3. Zwölf Johannisbeer-Zweigchen zur Verzierung beiseite legen

4. Die restlichen Johannisbeeren mit dem Mixer zerkleinern und

und vorsichtig unter die steif geschlagene Sahne mischen.

 

Füllen der Torte, Torten-Oberfläche und Torten-Rand mit Sahnecreme

Torten-Creme etwa 1 cm dick auf den unteren Torten-Boden auftragen.

Mit einem breiten Messer glatt streichen und den oberen Tortenboden

darauf legen, festdrücken. Evtl. überstehende Creme mit einem Messer

abstreichen.

Die Brösel, die noch auf der jetzt oben liegenden Fläche anhaften, mit

einem Pinsel von der Torte abkehren.

 

Die Sahnecreme von der Mitte aus dick mit einem langen, glatten Messer schnell verteilen.

Aber Vorsicht! Den Torten-Boden nicht berühren, damit keine Brösel abgeschnitten und mit der Glasur vermischt werden.

Anschließend den Torten-Rand mit einem vorne breiten Messer bestreichen bis eine glatte

Fläche entsteht. Messer zwischendurch in kaltes Wasser tauchen.

 

Verzieren der Johannisbeeren-Sahne-Torte

Bestreuen Sie die Torten-Oberfläche und den seitlichen Torten-Rand mit Schokoladeraspeln.

Setzen Sie entlang dem oberen Torten-Rand, ringsum 12 Johannisbeerzweigchen